Recette d'opéra expliquée étape par étape
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Jan 16, 2019
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sweets ♡ on Instagram: "L’Opéra, c’est l’élégance française en gâteau : des couches fines de biscuit amande imbibé de café, une crème au beurre onctueuse, une ganache chocolat intense et un glaçage brillant. Un mariage parfait de café et chocolat, raffiné et irrésistible. Biscuit Joconde (2 plaques de cuisson : 26,7 cm × 38 cm) • Sucre glace : 100 g • Poudre d’amande : 100 g • Œufs entiers : 150 g (environ 3 œufs) • Blancs d’œufs : 140 g (environ 4 blancs) • Sucre semoule : 70 g • Farine : 35 g
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